Jest przesłanka, że w pradawnych czasach nazwana gromada osobowości, tzw. zwiadowcy, musiała szukać pokarmu przekazującego się do spożycia. Ich życie podlegało przeto od sztuki zauważania goryczy, jako najczęstszego posmaku trucizny. Wyrządziło to, że mocni się specjalistami smaku bolesnego. Eksperymentatorzy mniemają, że posiadało to prestiż na występujące obecnie różnice we wrażliwości ludzi na ten smak – tylko 25% osób wyśmienicie wyczuwa gorycz. Przez kompletne tysiąclecia zapach pikantny uchodził za jeden z głównych. Wyraziło się to jednak nieporozumieniem, gdyż w ogóle nie mamy dla niego receptorów smakowych. Odczucie pieczenia jest retransmitowane za pośrednictwem finalizowań nerwowych występujących w membrany śluzowej. Noclegi nad morzem analogiczne finalizowania znajdą się w skórze. Innymi słowy, smak przenikliwy to tylko i jedynie doznania bólowe. Dlaczego dlatego miłujemy gwałtowne, wypiekające potrawy? Otóż dokuczanie zakończeń nerwowych na języku powoduje wyznaczanie w intelektu endorfin, które uspokajają ból i podwyższają spirytus.